Que hacer cuando te aconsejan una dieta baja en carbohidratos
Son muchos los famosos que en las redes sociales (y no solo) anuncian los beneficios de uno dieta baja en carbohidratos. ¿Algunos nombres? Megan Fox, Jennifer Aniston, Gwyneth Paltrow, kim kardashian… ¿Pero, es realmente así? No, al parecer…
Esta es una información que rehabilita los carbohidratos a menudo maltratados. Entonces, pasta, pan Y arroz no representan un peligro para la salud sino un aliado (ciertamente la regla extensible se aplica a cualquier alimento que nunca hay que excederse en las cantidades).
Para llegar a esta conclusión, los investigadores estadounidenses analizaron datos de 15.500 adultos de mediana edad que participaron en un estudio sobre el riesgo de aterosclerosis (estado patológico caracterizado por alteraciones de la pared arterial, que pierden su elasticidad debido a la acumulación de calcio, colesterol, células inflamatorias y material fibrótico).
Los participantes del estudio debían responder regularmente a cuestionarios específicos sobre hábitos alimentarios, orígenes socioculturales, calificaciones educativas, ingresos, consumo de tabaco, práctica de actividad física e historial médico. Y han sido seguidos durante 25 años.
De esta manera, los investigadores pudieron determinar que el riesgo de muerte es mayor para aquellos en el extremo alto y bajo del consumo de carbohidratos.
En detalle, se observó que aquellos cuya ingesta de nutrientes era superior al 70% o inferior al 40% de carbohidratos tenían más probabilidades de morir prematuramente que aquellos que consumían entre un 50 y un 55% de sus calorías de carbohidratos.
En definitiva, pasta, arroz, etc. se deben comer pero lo correcto…
— Anna Wong
