¿Comer de noche engorda?

Algunos medios afirman que comer de noche provoca aumento de peso, otros dicen que no tiene efecto sobre el peso corporal. Entonces, ¿quién tiene razón?

En primer lugar, es importante recordar que el aumento de peso corporal solo ocurre cuando hay un cambio en las calorías consumidas o quemadas. Una caloría es una caloría, pero existen condiciones bajo las cuales las calorías de los alimentos pueden influir en su tendencia a ganar o perder peso. Por ejemplo, se sabe que diferentes alimentos tienen diferentes capacidades para hacerte sentir lleno, lo que puede influir en tus elecciones de alimentos más tarde en el día y, en última instancia, influir en tu ingesta total de calorías.

Si se siente lleno, es menos probable que coma bocadillos. Se ha demostrado que las comidas ricas en proteínas en el desayuno reducen los antojos de alimentos y ayudan a reducir los refrigerios más tarde en el día. Una comida rica en proteínas desencadena la liberación de dopamina, un neurotransmisor que estimula la sensación de recompensa. La respuesta de recompensa es una parte importante de la dieta porque ayuda a regular la cantidad de comida que ingieres.Un desayuno rico en proteínas puede ayudarte a sentirte satisfecho por más tiempo. MSPhotographic/.com

Además, cuando come puede influir en su deseo de estar físicamente activo. Si tiene una cena pesada, puede sentirse abrumado y menos motivado para estar activo, lo que reduce sus posibilidades de quemar calorías.

Comer tarde en la noche está relacionado con el aumento de peso y la obesidad, mientras que las investigaciones muestran que desayunar está relacionado con un menor riesgo de obesidad. Esto apoya la teoría de que es mejor tener la comida principal más temprano que tarde. Pero esto no es cierto para todos los tipos de desayuno. En un estudio, las personas que comían carne o huevos en el desayuno (o ambos) eran significativamente más propensas a tener un índice de masa corporal más alto que las personas que comían cereales o pan en el desayuno. No todos los desayunos son iguales.

Las diferentes culturas tienen diferentes enfoques de los hábitos alimenticios, por ejemplo, en España es común una comida más abundante al mediodía, seguida de una siesta por la tarde y tapas (pequeños platos de comida) por la noche. Una investigación de la Universidad de Murcia en España muestra que las mujeres con sobrepeso que comieron más a la hora del almuerzo perdieron más peso que las que comieron más por la noche, lo que destaca que los cambios en el horario de las comidas pueden influir en la obesidad y el éxito de la terapia para perder peso.

¿El desayuno es un café para llevar o un inglés completo sentado, o te lo saltas por completo? Si no está acostumbrado a desayunar, simplemente agregarlo no necesariamente conducirá a una pérdida de peso espontánea. La investigación sobre adultos obesos muestra que algunas personas incluso aumentan de peso cuando lo hacen. Necesitamos más investigación para comprender si los desayunos de composición específica (ricos en fibra o ricos en proteínas) podrían mejorar el control del peso y para comprender los mecanismos que mejor lo permiten.

Por ahora, la idea de que desayunar está asociado con un menor riesgo de obesidad y que comer tarde está relacionado con la obesidad no es concluyente porque la evidencia proviene de estudios observacionales, que no pueden mostrar causa y efecto. Entonces, para las personas que desayunan, es posible que los factores del estilo de vida que no se tomaron en cuenta en estos estudios, como la actividad física o el tabaquismo, puedan explicar los resultados. Necesitamos más evidencia antes de que podamos apoyar o rechazar la idea de que el momento de comer es importante para el peso corporal y la salud.

¿Alondra o búho?

Entonces, ¿cómo podemos evaluar estas afirmaciones sobre cuándo comer? De hecho, la verdad es que un mensaje de dieta no es para todos. Algunas personas controlarán mejor su peso corporal con un gran desayuno y otras con una gran cena. Puede evaluar su propio sesgo biológico.

¿Eres un búho o una alondra? Conocer su propia tendencia a sentirse alerta y enérgico, su «cronotipo», puede ayudarlo a planificar sus hábitos de alimentación, trabajo y sueño. Hay cuestionarios en línea para averiguar si eres madrugador o noctámbulo.

Cuando entendamos mejor esta interacción entre la hora del día y el metabolismo, podremos dar consejos dietéticos más específicos al individuo, que no solo está relacionado con la composición nutricional, sino también con el horario de las comidas. Pero primero, necesitamos más investigación sobre la crono nutrición (tiempo de comer relacionado con el ritmo circadiano) para llenar algunos de los vacíos en nuestro conocimiento.

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